Маржан — казахстанский сорт риса. ТОО «Акорда капитал» выпускает шлифованную крупу этого сорта под марками «Вкус Азии» и «Мастер Рис». Ниже — что говорит о сорте Государственный реестр селекционных достижений Республики Казахстан, что означают его цифры и как купить рис «Маржан».
Происхождение сорта
Маржан создан в Казахском научно-исследовательском институте рисоводства имени И. Жахаева методом индуцированного мутагенеза: исходной формой стал образец местной селекции К3РОС 356. В Государственный реестр сорт включён в 1987 году и рекомендован для возделывания в Кызылординской области.
Сорт среднеспелый, вегетационный период 112–117 дней. Реестр называет его экологически пластичным и устойчивым к неблагоприятным условиям возделывания: Маржан хорошо переносит засоление почвы и оросительной воды и отзывчив к минеральным удобрениям.
Зерно и крупа
Зерно у Маржана средней длины и ширины, обрушенное — полуокруглое, белое. Реестр отмечает у сорта высокие технологические качества зерна и пищевые свойства рисовой крупы, а также устойчивость к трещиноватости — к трещинам в зерне, из-за которых ядро колется при переработке. Вкусовые качества реестр оценивает как хорошие.
- Масса 1000 зёрен: 33–34 г
- Выход крупы: 65,8 % — столько крупы по массе получается из зерна
- Целого ядра в крупе: 78–87 % — доля зёрен, которые не раскололись
- Плёнчатость: 17–19 % — доля цветковых плёнок, то есть шелухи, в массе зерна
Цифры реестра описывают сорт, а не отдельную партию крупы. Описание Маржана в Государственном реестре — на sortcom.kz.
Подходит ли Маржан для плова
Для плова Государственный реестр прямо рекомендует крупу другого сорта — Новатора, у него зерно удлинённое. В описании Маржана такой рекомендации нет: реестр говорит о высоких пищевых свойствах его крупы в целом. О Лидере сказано, что при варке крупа сохраняет форму ядра и рассыпчатую консистенцию. Все четыре сорта рядом, с показателями крупы, — в таблице на странице «Сорта риса».
Где купить рис «Маржан»
Рис «Маржан» выпускается под марками «Вкус Азии» и «Мастер Рис» в пакетах по 5 и 10 кг и в мешках по 25 кг. На упаковке название сорта напечатано и по-казахски — «Маржан күріші», то есть «рис Маржан». Рис продаётся оптом, отгрузка из Кызылорды. Цену и наличие нужной фасовки уточняйте по телефону 8 (7242) 25 43 48 — это приёмная; остальные номера и адрес — на странице «Контакты».